Przyprawa Сhmeli Sunelui 50g

PRZYPRAWA CHMELI-SUNELI ODŻACHURI 50g

Chmeli suneli jest aromatyczną, lecz pozbawiona ostrych, pikantnych nut  mieszanka przypraw typową dla kuchni narodów zakaukaskich, a w szczególności – Gruzji. Przyjmuje się, że nie istnieje jeden ściśle określony przepis definiujący jej skład: podobnie jak w przypadku polskiej mieszanki do bigosu czy ziół prowansalskich każda gruzińska gospodyni posiada własną, pilnie strzeżoną recepturę jej przygotowania, przekazywaną niekiedy z pokolenia na pokolenie. Najczęściej komponowana jest z bazylii, ostrej papryki, kopru, kolendry, liści laurowych, cząbru, mięty, majeranku, kozieradki, hyzopu i szafranu, choć występuje również w wersji „uproszczonej”, obejmującej tylko kilka z wymienionych składników. Powstaje przez zmielenie każdego z nich na proszek, po czym dokładne wymieszanie. Gotowa charakteryzuje się zielonkawo-żółtą barwą i bardzo aromatyczną wonią.

Chmeli suneli przeznaczona jest przede wszystkim do doprawiania potraw mięsnych. Doskonale komponuje się z kurczakiem, choć z równym powodzeniem może być wykorzystana do przygotowania wieprzowiny i wołowiny. Swój smak najlepiej wydobywa w postaci duszonej, choć można ją także stosować jako składnik marynat lub posypka do mięs przygotowanych na grillu. Wyśmienicie podkreśla smak potrawek warzywnych, sałatek i kaukaskich zup.

Unikalny skład suneli chmielowej nadaje tej przyprawie szeroki zakres korzyści zdrowotnych.

Stosowany w rozsądnych ilościach może unormować pracę przewodu pokarmowego, eliminując takie uciążliwości jak

• wzdęcia
• biegunki i fermentację jelitową
• pomaga wyeliminować nadmiar wody z organizmu, w wyniku czego znikają obrzęki
• zdolność do zwiększenia ogólnej odporności organizmu na wirusy i zarazki
• poprawia stan układu sercowo-naczyniowego

Ponadto, na Kaukazie są przekonani, że stosowanie chmeli-suneli pomaga mężczyznom zwiększyć libido poprzez stymulowanie uwalniania hormonów płciowych.

Chmeli Suneli można wykorzystać nie tylko do gruzińskich przysmaków. Dobrze komponuje się z kurczakiem i wieprzowiną, doprawia sałatki i ryby. Chmeli suneli może być również używany do przyprawiania gulaszu warzywnego, kasz, pilawu i makaronu. Dodaje się go również do sosów i zup.

Ponieważ żaden ze składników przyprawy nie musi być długo gotowany, dodaj ją do potrawy na kilka minut przed zdjęciem z ognia.